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Recetas, Recientes

Una receta para los amantes del queso


En el marco de la celebración del segundo año de llevar a los hogares mexicanos la tradición quesera, Sabor y Carácter lanza su primer recetario de la mano de Eduardo Acosta Latapi, mejor conocido en la comunidad gastronómica mexicana como “Chef Edd” dentro de las instalaciones de Studio Gourmet.

A través de estas originales y deliciosas recetas, esperamos que los amantes del queso puedan seguir disfrutando y compartiendo los mejores momentos de la mano de la tradición quesera señaló Olivier Bert, Director de Sabor y Carácter.

El recetario de Sabor y Carácter, consta de recetas originales en las que se desarrolla un menú completo para una convivencia entre familiares y amigos en donde los protagonistas sin duda serán las texturas, olores y sabores de una variedad de quesos que harán de esas tardes un día lleno de sabor.

Una de estas recetas es el “Rotollo en salsa de pimiento”.

Aquí la receta para 4 porciones/45 minutos. Si lo prefieres, sigue los pasos a través del video.

Ingredientes:
• 4 pechugas de pollo aplanadas
• 1 pimiento amarillo cortado en bastones
• 1 pimiento verde cortado en bastones
• 300 g de queso etorki
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ de taza de aceite de oliva

Salsa
• 1 pimiento rojo rostizado y desvenado
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 taza de crema ácida
• ½ de taza de consomé de pollo

Procedimiento
• Espolvorea una pizca de sal y pimienta por ambos lados de las pechugas
• Rellénalas con suficiente pimiento verde y amarillo, queso etorki y enrolla
• En un sartén tipo grill sella los rollitos y espera a que doren verificando su cocción

Para la salsa
• Licua el pimiento, cebolla, ajo, crema y consomé.
• En una cacerola vierte la mezcla anterior y calienta
• Para presentar el platilllo, en un plato vierte un poco de salsa en espejo dispón el rotollo.

¡Buen provecho!

1 septiembre, 2017

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Sandra Aguilar


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